Duck Prosciutto 義式鴨胸生火腿是一款將歐陸傳統風乾熟成工藝與優質鴨肉結合的精緻肉品。通常選用肥美、油脂豐厚的肥肝鴨胸製作，經過海鹽鹽漬、香草香料醃製，再經過數週的低溫風乾熟成。
 
🦆 產品特色
極致的風味層次，經過風乾熟成，鴨肉的鮮美風味被高度濃縮，帶有深邃的肉香與淡淡的堅果香氣，完全沒有鴨腥味。
入口即化的鴨油，鴨胸表面保留了一層厚厚的皮下脂肪。熟成後的鴨油質地如奶油般絲滑，入口即化，伴隨而來的是溫潤的甘甜感。
軟嫩紅潤的質地，切開時呈現如紅寶石般深邃的紅潤色澤，肉質緊實卻帶有彈性，薄切時近乎半透明。
香料的完美點綴，製作時通常會包裹黑胡椒、杜松子、百里香或迷迭香，為濃郁的肉香增添層次豐富的草本與微辣香氣。
百搭的奢華食材， 既可以作為開胃前菜直接單吃，也是擺盤派對冷盤的吸睛主角，能瞬間提升餐點的奢華感。
 
🍽️ 經典推薦食譜
由於鴨胸生火腿風味濃郁、油脂豐厚，最適合與酸甜的水果、爽口的生菜或濃郁的起司搭配，平衡口感。
 
芝麻葉無花果鴨胸生火腿沙拉 🥗
這是最經典的歐洲餐酒館前菜，利用無花果的甜與芝麻葉的苦，完美襯托鴨油的香甜。
食材：
鴨胸生火腿 薄片 6~8 片
新鮮無花果 2 顆，切瓣，亦可用哈密瓜或水蜜桃代替
野生芝麻葉1 大把
帕瑪森起司碎適量
醬汁：優質特級初榨橄欖油、陳年巴薩米克醋、現磨黑胡椒。
將芝麻葉洗淨瀝乾，鋪在盤底。
優雅地將鴨胸生火腿片與無花果瓣交錯擺放在生菜上。
淋上橄欖油與巴薩米克醋。
最後刨上帕瑪森起司碎，撒上現磨黑胡椒即可享用。
 
蜜漬哈密瓜鴨胸生火腿小點🍈
傳統的「哈密瓜生火腿」升級版，鴨油的濃郁感與多汁的哈密瓜是絕配。
食材：
鴨胸生火腿 薄片 10 片
成熟哈密瓜 1/4 顆，切成一口大小的塊狀或球狀
新鮮薄荷葉 數片
作法：
用一片鴨胸生火腿將一塊哈密瓜捲起來。
用牙籤固定，上方飾以一片薄荷葉。
這道甜鹹交織的開胃菜，一口咬下會爆汁，非常適合搭配氣泡酒。
 
義式松露鴨胸生火腿創藝薄餅 🥖
適合搭配紅酒的重口味下酒菜。
食材：
鴨胸生火腿薄片數片
酸種麵包或法國麵包切片
馬斯卡彭起司或瑞可塔起司
黑松露醬 少許
作法：
將麵包片烤至兩面金黃酥脆。
抹上一層厚厚的馬斯卡彭起司，或瑞可塔起司提供清爽感。
點綴少許黑松露醬。
鋪上輕輕摺疊、帶著自然皺褶的鴨胸生火腿片。起司的乳香與鴨油在微熱的麵包上融為一體，香氣四溢。
 
🍷 侍酒建議
鴨胸生火腿非常適合搭配酸度明亮、帶有果香的酒款來解膩，例如：
白酒/氣泡酒：香檳、義大利 Prosecco，或是帶有礦物感的 Riesling。
紅酒：酒體輕盈至中等的紅酒，如黑皮諾〈Pinot Noir〉或法國薄酒萊〈Beaujolais〉。