Pork Loin Capicola〈法式豬大里肌熟火腿〉是一款兼具精緻口感與濃郁風味的歐式冷肉。它融合了義大利傳統 Capicola 的香料工藝與法式熟火腿的細緻煙燻或低溫烹調手法，是餐桌上非常優雅的配角。
 
🥓 產品特色
嚴選部位：選用豬隻運動量適中、肉質鮮嫩的大里肌部位。相比於傳統用豬肩頸肉做的，大里肌的油脂更少、肉質更為緊實且富有彈性。
工藝融合：結合義大利與法式的精髓。先以大蒜、胡椒、芫荽籽、紅椒粉及多種歐式香草醃製入味，再透過法式低溫慢火烹煮，鎖住肉汁。
口感與風味：切成薄片後，呈現美麗的粉紅色澤。口感鮮嫩不乾柴，入口能感受到溫潤的肉香與層次豐富的香料氣息，鹹度適中，單吃就非常迷人。
即食便利：屬於「熟火腿」等級，拆封切片即可直接食用，無論當作開胃菜、夾三明治或配酒都極為方便。
 
🍽️ 推薦食譜
🥪 法式庫克太太三明治
這是法國咖啡館的經典輕食，加入後，香料風味會讓整道三明治的層次瞬間提升。
食材：熟火腿薄片 3~4 片、吐司 2 片、切達或高達起司絲適量、奶油 10g、法式白醬2 大匙、雞蛋 1 顆。
步驟：
吐司單面抹上少許奶油，放入平底鍋煎至金黃。
在一片吐司上鋪上火腿片、撒上滿滿的起司絲，抹上法式白醬，再蓋上第二片吐司。
將三明治放入烤箱，以 180°C 烤至起司融化、表面微焦。
同時煎一顆漂亮的太陽蛋（蛋黃保持流質），起鍋後盛在三明治正上方。
輕輕劃破蛋黃，讓濃郁的蛋液與香料火腿、起司完美融合。
 
🥗 哈密瓜火腿無花果沙拉
利用大里肌熟火腿微鹹與辛香的特性，搭配清甜的水果，是夏日或餐前最解膩的開胃菜。
食材：熟火腿薄片 5 片、哈密瓜切塊1/4 顆、新鮮無花果 2 顆切瓣、芝麻葉 1 把、義大利陳年酒醋、初榨橄欖油。
步驟：
將芝麻葉洗淨瀝乾，鋪在盤底作為基底。
將熟火腿自然地抓出皺摺，錯落有致地擺在沙拉上。
擺上清甜的哈密瓜塊與成熟的無花果。
均勻淋上初榨橄欖油與陳年酒醋，最後撒上一點黑胡椒碎粒即可。
 
🍷 歐式冷肉起司拼盤
週末夜晚想放鬆時，這款火腿是拼盤裡的絕對主角。
搭配建議：
起司：搭配質地溫和的布里起司〈Brie〉或帶有堅果香氣的曼徹格起司〈Manchego〉。
堅果與酸菜：搭配烤杏仁、核桃，以及酸黃瓜或酸豆，清口又解膩。
美酒：非常適合搭配一杯冰鎮的干白葡萄酒〈如 Sauvignon Blanc〉或單寧輕盈的紅葡萄酒〈如 Pinot Noir〉。 🥂