這款來自希臘的 Iliada 卡拉瑪塔去籽黑、綠橄欖，在食材界可是被譽為「黑鑽石」等級的頂級珍品，無論是拿來當下酒菜、做沙拉還是烹飪，都能瞬間讓料理充滿濃濃的地中海風情。
 
🏛️ 歷史背景：流淌在血液中的地中海驕傲
古老的卡拉瑪塔：卡拉瑪塔是希臘南部伯羅奔尼撒半島的一個海港城市。這裡種植橄欖樹的歷史可以追溯到數千年前的古希臘時期。
 
品種的代名詞： 真正的卡拉瑪塔橄欖必須產自該特定區域，並受到歐盟的 PDO〈原產地保護指定〉 認證。它不僅僅是個品牌，更是希臘美食文化的象徵。
 
🌟 產品特色：舌尖上的頂級饗宴
純手工採收與天然熟成 🌳：
為了保護果實不被機器刮傷，每一顆 Iliada 橄欖都是由農夫手工採摘。黑橄欖是讓其在樹上自然成熟至紫黑色才採收，而綠橄欖則是較早採收，保有清脆的口感。
 
獨特的風味層次 😋：
黑橄欖： 質地肥厚、多汁且口感軟嫩，帶有獨特的果香與微酸的葡萄酒香氣。
綠橄欖： 口感較為爽脆清甜，帶有淡淡的草本與堅果香。
 
貼心去籽設計 🔪
已經預先去除堅硬的橄欖籽，省去了料理時處理的麻煩，不論是直接入口還是切片烹調都非常方便且安全。
 
傳統鹽水與橄欖油醃漬 🍶
採用傳統的希臘古法醃漬，不添加化學防腐劑與人工色素，完美保留橄欖最純粹的天然海鹽與橄欖油香氣。
 
🍳 美味食譜：大廚級的地中海料理在家做
🥗 經典希臘沙拉
最能吃出橄欖原汁原味的無油煙料理，夏天吃超級清爽。
食材：去籽黑/綠橄欖、小黃瓜、番茄、紅洋蔥、費塔起司、現磨黑胡椒。
醬汁： 頂級初榨橄欖油、檸檬汁或紅酒醋、奧勒岡葉。
作法： 將小黃瓜、番茄切塊，洋蔥切絲，與橄欖一起放入碗中。淋上醬汁拌勻，最後放上一整塊費塔起司，撒上奧勒岡葉與黑胡椒即可。
 
🐟 地中海香煎煙花女風味魚排
利用黑橄欖與酸豆的鹹香，帶出海鮮的鮮甜。
食材： 白肉魚排〈如鱸魚、鱈魚〉、Iliada 去籽黑橄欖〈切片〉、聖女番茄〈對半切〉、蒜頭〈切碎〉、酸豆、鯷魚〈可選〉、白葡萄酒、九層塔或巴西里。
作法：
熱鍋熱油，將魚排兩面煎至金黃後撈出備用。
同一鍋爆香蒜碎與鯷魚，加入番茄、黑橄欖、酸豆炒香，炒到番茄稍微出汁。
倒入少許白葡萄酒燒開，將魚排倒回鍋中，與醬汁一同煨煮 2分鐘。
起鍋前撒上新鮮九層塔或巴西里葉即可。
 
🥖 橄欖佛卡夏麵包
麵包出爐時，橄欖的香氣會瀰漫整個廚房。
食材：高筋麵粉、酵母、水、鹽、大量頂級橄欖油、Iliada 去籽黑/綠橄欖〈稍微壓碎〉、迷迭香。
作法：
將麵粉、水、酵母、鹽混合揉成光滑麵團，進行第一次發酵。
將麵團鋪在抹了滿滿橄欖油的烤盤上，用手指在麵團表面戳出一個個凹洞。
在凹洞處塞入去籽黑、綠橄欖與迷迭香，撒上少許粗鹽，進行第二次發酵。
放入預熱 200°C 的烤箱中，烤約 20~25分鐘 至表面金黃酥脆即可。
 
💡 小撇步： 這款去籽橄欖也是絕佳的下酒菜，直接倒出來，拌入一點點橄欖油、蒜末、辣椒片和檸檬皮屑，搭配紅酒、白酒或是氣泡水，就是非常優雅的開胃小點 🍷。