這款來自德國的有機品牌 Byodo 經典番茄糊，是歐式家庭廚房裡「一匙就能讓醬汁變濃郁」的百搭調味靈魂。
 
🏛️ 品牌歷史：德國有機先鋒
創立於 1985 年 🌱：Byodo Naturkost 於 1985 年 7 月 25 日由 Michael Moßbacher 等人創立，早期曾從有機豆腐、天貝等產品起步。公司至今仍是家族企業，現由第二代的 Stephanie Moßbacher 掌舵。
名字的由來 🤝：Byodo 一詞源自日文，意思「共同的道路」，象徵與員工、客戶和供應商一同前行的企業精神。
100% 有機堅持 🌿：公司只使用 100% 有機原料的食品，產品線涵蓋醋、油、義大利麵、醬料等有機精品食材。
 
🍅 產品特色：Byodo 經典番茄糊的魅力
100% 有機認證原料 🌱：品牌所有產品皆採有機原料，吃得安心，適合重視食材來源的家庭。
濃縮番茄風味 🍅：番茄糊是濃縮而成調味基底，只需一大匙，就能為料理帶來深邃的酸甜鮮味與紅潤的色澤。
提鮮增稠一次完成 🥣：長時間燉煮時，番茄糊能讓醬汁更濃稠、更有層次，是燉肉、肉醬、湯品的靈魂配角。
萬用基底 👩‍🍳：義式、法式、西班牙式料理都用得到，開罐後也方便分裝冷凍，使用彈性高。
 
🍲 義式經典肉醬麵 🍝
最能展現番茄糊濃縮風味的家常義式料理。
 
🛒 準備食材
牛絞肉：300g 🥩
洋蔥：1/2 顆 〈切丁〉🧅
紅蘿蔔：1/3 根〈切丁〉🥕
蒜頭：2 瓣〈切末〉🧄
Byodo 經典番茄糊：2 大匙 🍅
紅酒〈或水〉：100ml 🍷
番茄糊：200g
橄欖油、鹽、黑胡椒、乾燥奧勒岡：適量 🌿
義大利麵：200g 🍝
 
👩‍🍳 烹飪步驟
炒香蔬菜：橄欖油熱鍋，炒洋蔥、紅蘿蔔、蒜末至軟化出香。
煎肉：加入牛絞肉，炒至表面金黃焦香。
炒番茄糊：加入番茄糊，中小火炒 2~3 分鐘，讓酸味收斂、甜味釋放〈這步是風味關鍵〉。
加酒與番茄：倒入紅酒煮至略收乾，再加入罐頭番茄壓碎。
慢燉：小火燉 30~40 分鐘，加鹽、黑胡椒、奧勒岡調味。
拌麵上桌：義大利麵煮至彈牙，與肉醬拌勻，可撒上帕瑪森起司 🧀。
 
🍲 西班牙風番茄燉雞 🍗
🛒 準備食材
去骨雞腿肉：2 隻〈切塊〉🍗
洋蔥：1 顆〈切絲〉🧅
紅甜椒：1 顆〈切條〉
蒜頭：3 瓣 🧄
Byodo 經典番茄糊：1.5 大匙 🍅
煙燻紅椒粉：1 小匙 🌶️
雞高湯：250ml
橄欖油、鹽、黑胡椒、新鮮巴西里：適量 🌿
 
👩‍🍳 烹飪步驟
醃雞肉：雞腿肉以鹽、黑胡椒、一半紅椒粉抓醃 15 分鐘。
煎香雞肉：橄欖油熱鍋，雞皮朝下煎至金黃，取出備用。
炒香配料：同鍋炒洋蔥、甜椒、蒜頭至軟。
炒番茄糊：加入番茄糊與剩餘紅椒粉，炒到顏色轉深、香氣濃郁。
燉煮：倒入高湯，放回雞肉，蓋鍋小火燉 25 分鐘，開蓋收汁至濃稠。
上桌：撒上巴西里，搭配白飯或脆皮麵包最對味 🍞。
 
🍲 暖心義式番茄蔬菜湯 🥣
🛒 準備食材
洋蔥：1/2 顆 🧅
西芹：1 根 🥬
紅蘿蔔：1 根 🥕
馬鈴薯：1 顆 🥔
櫛瓜：1 條 🥒
白腰豆（罐頭）：1 杯
Byodo 經典番茄糊：2 大匙 🍅
蔬菜高湯〈或水〉：800ml
橄欖油、鹽、黑胡椒、乾燥羅勒：適量 🌿
 
👩‍🍳 烹飪步驟
炒蔬菜丁：橄欖油熱鍋，將洋蔥、西芹、紅蘿蔔炒 5 分鐘至軟。
加入番茄糊：放入番茄糊炒勻，炒出香氣。
加湯燉煮：倒入高湯與馬鈴薯，煮滾後轉小火煮 15 分鐘。
加入配料：放入櫛瓜與白腰豆，再煮 10 分鐘。
調味上桌：以鹽、黑胡椒、羅勒調味，淋一圈橄欖油，搭配烤麵包 🍞 最完美。
 
💡 料理小貼士
番茄糊一定要先炒過 🔥：直接加水煮會有生澀的酸味，先用油中小火炒 2~3 分鐘，顏色轉深、香氣出現，風味會更圓潤甜美。
酸味太重怎麼辦？ 🍬：加入少許糖或一小塊奶油，就能中和酸度。
開罐後的保存 🧊：未用完的番茄糊可倒入製冰盒冷凍，每次取一塊使用，避免浪費。
用量要節制 ⚖️：番茄糊濃縮度高，一般 1~2 大匙就足夠，過量會讓料理偏酸偏苦。