說到烘焙界的「黑金」與頂級奢華的象徵，絕對不能不提來自美國的 Nielsen Massey。它被譽為香草界的愛馬仕，更是全球許多米其林主廚、星級飯店御用的第一品牌。
 
📜 歷史傳奇：百年專注，只為一抹純粹
創立於 1907 年的 Nielsen Massey，總部位於美國伊利諾州，至今已有超過百年的歷史。它被譽為「世界香草醬第一品牌」，更是全球頂級主廚、烘焙坊以及高級餐廳的指定愛用品。
 
Nielsen Massey 歷經家族四代的傳承，始終專注於「香草」這一門藝術。他們最核心的堅持，就是對品質絕不妥協，從世界各地最優質的產區採購香草豆，並用時間與工藝釀造出無可比擬的濃郁風味。
 
✨ 產品核心特色：為什麼它是「第一品牌」
🥇 嚴選頂級馬達加斯加波旁香草豆
雖然名字帶有「波旁」，但這指的是西印度洋的波旁群島〈現留尼旺島〉，與波旁威士忌無關。馬達加斯加擁有得天獨厚的氣候與土壤，產出的香草豆具有豐厚、奶油般滑順、且帶有微甜可可尾韻的獨特風味，是公認風味最全面的香草品種。
 
⏳ 獨家專利「冷萃取工藝」
一般市售香草精：常使用高溫高壓快速萃取，容易破壞香草中脆弱的 300 多種風味化合物。
Nielsen Massey：堅持使用低溫、緩慢的冷萃取技術，整個過程需耗時數週，完整保留了香草豆最細緻、最具層次的天然香氣。
 
🛡️ 純天然、無添加的安心承諾
全天然成分：僅由頂級香草豆、水、甘蔗酒精製成。
國際認證： 具備 Kosher 猶太潔食認證、Gluten-Free 無麩質以及 Non GMO 非基改認證，讓烘焙既美味又安心。
 
👩‍🍳 經典極致食譜：法式香草烤布蕾
想要完美展現 Nielsen Massey 馬達加斯加香草精的「奶油感」與「層次感」，最經典的法式烤布蕾是絕佳舞台 🍮。
🛒 準備食材〈4人份〉
蛋黃：4 個 🥚
細砂糖：40 克〈布蕾液用〉+ 適量〈表面炙燒用〉🍬
動物性鮮奶油 35%：250 毫升 🥛
全脂鮮奶：50 毫升 🥛
馬達加斯加香草精：1 茶匙〈約 5 毫升〉 🥄
 
🥣 製作步驟
混合蛋糖：將蛋黃與 40 克細砂糖放入碗中，用打蛋器輕輕攪拌均勻至稍微發白〈注意不要打入太多空氣〉。
加熱乳酪液：將鮮奶油與鮮奶倒入鍋中，用小火加熱至邊緣冒出微小氣泡約 80°C，隨即熄火。
注入靈魂：在熱牛奶液中加入 1 茶匙的香草精，輕輕攪拌，此時廚房會瞬間充滿濃郁迷人的奶香與香草味，香氣層次感在此刻完全釋放。🥰
融合與過篩：將溫熱的牛奶液「緩緩、分次」倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪拌。接著將布蕾液過篩 2~3 次，濾除雜質與氣泡，這是口感絲滑的關鍵。
低溫烘烤： 將布蕾液倒入烤模中。烤盤內注入熱水〈水浴法，高度約到烤模的一半〉。放入預熱至 150°C的烤箱中，烘烤約 30~35 分鐘，至中心微微晃動即可。
冷藏與炙燒： 出爐冷卻後，放入冰箱冷藏至少 4 小時。享用前，在表面撒上一層薄薄的砂糖，用噴槍炙燒出金黃酥脆的焦糖層。🔥
 
💡 美味祕訣： 當你的湯匙敲碎焦糖、一口咬下綿密的布蕾時，Nielsen Massey 香草精帶來的滑順奶油感與溫暖尾韻，會讓這道簡單的點心直接升級成五星級飯店等級的饗宴。