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這款來自義大利的 Buffalo Burrata 水牛布拉塔起司，堪稱起士界的「絲綢藝術品」。以下為您整理產品特色以及經典食譜，讓您在家也能享受極致的義式美味。
 
歷史由來 📜
布拉塔起司 Burrata 誕生於 20 世紀初〈約 1920 年代〉的義大利南部普利亞大區的安德里亞小鎮。
勤儉的智慧：當時的酪農為了不浪費製作起司時剩餘的碎乳酪屑，靈機一動，將這些與鮮奶油混合，並用一張新鮮外皮包裹起來，綁成一個小福袋。
名字的含意：Burrata 在義大利語中源自「Burro」奶油，字面意思就是「像奶油般的」，完美形容了它濃郁、滑順的邪惡口感。
水牛的尊貴：頂級的布拉塔會使用地中海水牛奶製作。水牛奶的乳脂與蛋白質含量比一般牛奶更高，帶來更深沉的乳香與滑順感。
 
產品特色 🥛✨
外彈內滑的雙重口感：外層是富有彈性的莫札瑞拉起司外殼，切開的瞬間，核心由鮮奶油與乳酪絲組成的「絲綢乳酪」會像熔岩般緩緩流出。
 
冷凍保鮮技術：這款冷凍版本，是在新鮮製成、風味最顛峰的時刻利用急速冷凍技術〈IQF〉封存，克服了新鮮乳酪保存期限極短的限制，讓您在台灣也能隨時品嚐到義大利當地的原汁原味。
 
風味純淨濃郁：帶有溫和的優格微酸、極為濃郁的清甜乳香，完全沒有某些熟成起司的刺鼻味，對亞洲人的口味非常友善。
 
⚠️ 解凍小撇步：食用前 12~24 小時，請將其從冷凍庫移至冷藏庫緩慢解凍。食用前 30 分鐘要拿到室溫退冰，內部核心的鮮奶油才會恢復流動感，這是美味的關鍵。
 
經典食譜推薦 🍅🥖
經典瑪格麗特布拉塔沙拉 🥗
最能突顯布拉塔純粹美味的吃法，視覺效果滿分。
材料：布拉塔起司 1 顆、彩色聖女番茄〈切半〉、新鮮羅勒葉、頂級初榨橄欖油、巴薩米克醋膏、現磨黑胡椒、海鹽。
作法：
在盤中鋪上番茄與羅勒葉。
將退冰至室溫的布拉塔起司小心捧放在中央。
淋上大量的初榨橄欖油與適量醋膏。
撒上海鹽與黑胡椒。
食用時用刀子從中間劃開，讓乳酪醬汁與番茄拌勻享用。
 
羅勒青醬布拉塔開放式三明治 🥪
適合當作早餐、下午茶或宴客前菜。
材料：布拉塔起司、酸種麵包或法式長棍、市售或自製羅勒青醬、松子〈烘烤過〉、生火腿。
作法：
將麵包切片，塗上少許橄欖油，煎或烤至酥脆。
抹上一層厚厚的羅勒青醬。
鋪上幾片鹹香的義大利生火腿。
放上撕開的布拉塔起司，撒上松子，最後點綴一點黑胡椒即可。
 
熔岩布拉塔番茄義大利麵 🍝
將平凡的義大利麵瞬間升級為高級餐廳料理。
材料：義大利麵、蒜頭、純番茄紅醬、布拉塔起司 1 顆、起司粉。
作法：
炒香蒜片，加入番茄紅醬與煮好的義大利麵拌炒均勻。
盛盤後，將一整顆布拉塔起司放在熱騰騰的義大利麵頂端。
趁熱用刀叉將起司戳破，讓冰涼濃郁的鮮奶油核心融入滾燙的番茄紅醬中，拌勻後的醬汁會變得無比滑順、充滿奶香 🍽️👨‍🍳。