這款來自義大利的 Citres 油漬乾番茄，是許多老饕與義式料理愛好者廚房裡的「秘密武器」以下為您詳細介紹這款經典食材的歷史、特色與美味食譜。
 
🍅 歷史背景：來自北義的漬物專家
品牌故事： Citres 於 1958 年創立於義大利北部的維羅納〈沒錯，就是羅密歐與茱麗葉的故鄉〉。創立超過一甲子，Citres 始終專注於蔬果保鮮與漬物技術，從一家地方傳統工作坊發展為現代化的國際品牌。
 
「油漬」的傳統智慧： 在冷藏技術尚未普及的年代，南義地中海陽光充足，盛產番茄。當地人為了在冬天也能享受番茄的美味，會將番茄切半、撒鹽並在陽光下曝曬成乾，再浸泡於植物油中隔絕空氣。Citres 將這項傳統的義大利民間智慧，以現代化、嚴格的食安標準完美保留下來。
 
✨ 產品特色：濃縮地中海陽光的風味
酸甜濃郁的「鮮味」炸彈： 番茄經過日曬脫水後，本身的天然鮮味和茄紅素被極度濃縮。咬下去的瞬間，高濃度的酸甜滋味會在口中爆開。
完美比例的油漬配方：採用優質植物油，並融入義大利傳統香料〈如大蒜、奧勒岡草等〉，不僅維持了乾番茄的柔軟質地與嚼勁，更增添了風味層次。
一油兩用：罐裡的油吸收了番茄與香料的精華，千萬不要倒掉，它是拿來炒義大利麵、做沙拉淋醬或沾麵包的頂級香料油。
 
🍳 美味食譜推薦
經典地中海風味：油漬乾番茄雞肉義大利麵 🍝
這是一道層次豐富、15 分鐘就能搞定的餐廳級料理。
食材： 義大利麵、雞胸肉或雞里肌肉〈切塊〉、Citres 油漬乾番茄〈切條〉、大蒜〈切片〉、新鮮九層塔或羅勒、硬質起司粉〈如帕瑪森起司〉。
步驟：
煮一鍋滾水，加入鹽巴，依包裝說明時間烹煮義大利麵。
熱鍋，直接舀 1~2 湯匙 Citres 罐頭裡的香料油下鍋。
爆香蒜片，加入雞肉塊炒至變色。
加入切條的乾番茄拌炒，讓番茄的香氣融入油中。
撈起煮好的義大利麵放入炒鍋，加入少許煮麵水拌炒均勻。
起鍋前撒上新鮮九層塔、黑胡椒，盛盤後撒上滿滿的起司粉即可。
 
派對開胃小點：乾番茄瑞可塔起司 🥖
食材： 法式長棍麵包〈切片〉、Ricotta 或 Cream Cheese、Citres 油漬乾番茄。
步驟：
將長棍麵包片放入烤箱烤至表面酥脆。
在麵包上抹上一層厚厚的 Ricotta 起司。
放上 1~2 片油漬乾番茄。
最後淋上幾滴罐頭裡的香料油，就是一道精緻又吸睛的義式前菜。
 
💡 小提醒
大包裝開封後，如果沒有馬上用完，請記得使用乾淨且乾燥的湯匙撈取。每次使用後，要確保剩餘的乾番茄完全浸泡在油面底下，並放入冰箱冷藏保存，這樣才能延長保鮮期。