這款來自義大利阿布魯佐的百年麵食名家 Rustichella D'Abruzzo 的起士胡椒麵醬，靈感來自羅馬經典的起士黑胡椒，是想在家快速做出義式餐廳風味的好幫手。
 
🏛️ 品牌歷史：阿布魯佐的百年麵食工坊
起源於 1924 年 👨‍👩‍👧：品牌誕生於義大利中部阿布魯佐的小鎮 Pianella，最初是家族式的手工麵食作坊，至今已傳承近百年。
產地風土的堅持 ⛰️：阿布魯佐位於亞平寧山脈與亞得里亞海之間，以優質硬粒小麥與純淨山泉水聞名，是義大利傳統麵食的重要產區。
 
從麵條延伸到醬料 🍝：除了招牌麵條，品牌也推出醬料等產品，讓消費者在家就能完整重現義式風味。
 
🌟 產品特色：起士胡椒麵醬的獨特之處
經典羅馬風味 🧀：以起士的鹹香濃郁搭配黑胡椒的辛香，是義大利最簡約卻最難做好的口味之一。
即開即用，省時方便 ⏱️：不需要自己費心控制起士與水的乳化，拌入煮好的麵條就能快速上桌，適合忙碌的上班族。
百搭多用途 🍳：不只拌麵，也能拿來做燉飯、焗烤、抹醬、搭配肉類海鮮。
義式職人品牌保證 🏅：出自專注於傳統麵食工藝的品牌，品質穩定，也很適合送禮。
 
🥇 經典起士胡椒義大利麵 🍝
最能直接吃出醬料本味的做法，10 分鐘完成。
 
🛒 準備食材
義大利直麵：200g 🍝
Rustichella 起士胡椒麵醬：3～4 大匙 🧀
煮麵水：50～80ml 💧
現磨黑胡椒：適量 🖤
帕瑪森起士粉或羊奶起士粉：適量〈裝飾用〉
 
👩‍🍳 烹飪步驟
煮麵：水滾後加鹽，下麵條煮到比包裝建議時間少 1 分鐘約，預留一杯煮麵水。
加熱醬料：平底鍋小火，倒入醬料與 3 大匙煮麵水，輕輕攪拌至滑順。
拌炒收汁：把麵條放入鍋中，快速翻拌 1 分鐘，視濃稠度慢慢補煮麵水。
完成擺盤：盛盤後撒上現磨黑胡椒與起士粉，趁熱享用。
 
🥈 起士胡椒奶油蝦 🍤
 
🛒 準備食材
白蝦：10～12 隻〈去殼留尾，開背去腸泥〉🦐
蒜頭：2 瓣切末 🧄
奶油：10g 🧈
Rustichella 起士胡椒麵醬：2～3 大匙
白酒或水：2 大匙 🍷
義大利麵或法國麵包：適量
巴西里碎、黑胡椒：適量 🌿
 
👩‍🍳 烹飪步驟
蝦子處理：蝦子用紙巾擦乾，撒少許鹽與黑胡椒。
煎香蝦子：熱鍋融化奶油，下蝦子每面煎約 1 分鐘至變色，取出備用。
炒香蒜末：原鍋放入蒜末爆香，倒入白酒煮 30 秒，讓酒氣揮發。
加入醬料：轉小火，放入醬料拌勻，再倒回蝦子翻拌均勻。
盛盤：拌入義大利麵，或搭配烤過的法國麵包，撒上巴西里即完成。
 
🥉 起士胡椒焗烤馬鈴薯 🥔
 
🛒 準備食材
馬鈴薯：3 顆〈約 450g，切塊〉🥔
培根：2 片切小片 🥓
Rustichella 起士胡椒麵醬：3 大匙
鮮奶油或牛奶：50ml 🥛
莫札瑞拉起士絲：80g 🧀
黑胡椒、巴西里：適量
 
👩‍🍳 烹飪步驟
預熱烤箱：烤箱預熱至 200°C。
處理馬鈴薯：馬鈴薯蒸或水煮約 10 分鐘至七分熟，瀝乾。
炒香培根：培根在鍋中煎出油脂，加入馬鈴薯略煎。
拌入醬料：把醬料與鮮奶油混合均勻，淋在馬鈴薯上拌勻，倒入烤皿。
焗烤上色：鋪上起士絲，放入烤箱烤 12～15 分鐘，直到表面金黃冒泡。
出爐享用：撒上黑胡椒與巴西里，適合當主菜、配菜或派對小點。
 
💡 料理小貼士
🧀 用煮麵水調整濃稠度：煮麵水含澱粉，可以讓醬汁更滑順、更容易包覆麵條，醬料太稠時分次少量加入即可。
🔥 全程小火加熱：起士類醬料遇高溫容易油水分離，拌麵時記得轉小火或離火，口感才會滑順。
🖤 最後再磨黑胡椒：現磨黑胡椒香氣最足，上桌前撒上，能讓整道料理更有層次。
🧂 先試味道再加鹽：醬料本身已有鹹度，煮麵水與配料的鹽請減量，最後再視情況調整。