這款來自荷蘭的頂級香料品牌 Verstegen 的肉桂粉與肉桂棒，是許多歐陸主廚與烘焙愛好者廚房裡不可或缺的溫暖靈魂調味。
 
🏛️ 品牌歷史：百年荷蘭香料世家
起源於 1886 年：Verstegen 於 1886 年在荷蘭鹿特丹創立，最初是一家香料貿易與防腐食品加工廠。歷經超過 130 年的傳承，如今已由 Driessen 家族經營至第四代，是荷蘭歷史最悠久的家族香料企業之一。
 
歷經考驗、屹立不搖：公司曾在 1940 年鹿特丹大轟炸中廠房幾乎全毀，所幸存放食譜的保險箱奇蹟般倖存，也讓 Verstegen 的配方與工藝得以延續至今。
 
永續與在地化採購：Verstegen 積極推動碳足跡減量與供應鏈在地化，目前產品已行銷全球 30 多個國家，堅持「從產地到餐桌」的品質把關。
 
🍂 產品特色：Verstegen 肉桂的獨特之處
優選錫蘭肉桂原料：Verstegen 精選高品質肉桂原料，香氣層次細膩，帶有溫暖的甜辛感，不像部分廉價肉桂粉那樣單調嗆辣。
 
細緻研磨、香氣飽滿：肉桂粉經過精細研磨，質地均勻細滑，開罐即可聞到濃郁香甜的木質辛香，撒在飲品或甜點上香氣不易流失。
 
肉桂棒鎖住精油香氣：完整肉桂棒保留天然精油與捲曲層次，適合長時間燉煮或熱飲沖泡，隨煮製時間釋放層次分明的香氣，且方便在起鍋前取出。
 
用途廣泛：無論是甜點、烘焙、燉煮料理或熱飲，肉桂粉適合快速調味、增添香氣層次；肉桂棒則適合長時間釋放風味，兩者相輔相成。
 
🍎 經典食譜：荷式肉桂蘋果派 🥧
肉桂與蘋果是經典搭配，這道溫暖人心的荷式蘋果派最能展現 Verstegen 肉桂的香甜辛韻。
🛒 準備食材
中筋麵粉：300g
無鹽奶油〈冰硬、切丁〉200g
細砂糖：80g 麵團用 + 100g 內餡用
蛋黃：1顆
冰水：2~3大匙
蘋果〈去皮切片〉5~6顆
Verstegen 肉桂粉：1.5小匙 🍂
Verstegen 肉桂棒：1根可選，煮蘋果餡用
檸檬汁：1大匙
葡萄乾：50g 可選
玉米粉：1大匙
 
👩‍🍳 烹飪步驟
製作派皮：麵粉、糖、奶油丁用手指快速搓揉成粗砂粒狀，加入蛋黃與冰水揉成團，不要過度攪拌，冷藏鬆弛 30 分鐘。
熬煮肉桂蘋果餡：蘋果片加糖、檸檬汁、肉桂粉、肉桂棒放入鍋中，小火煮 10 分鐘至微軟出汁，加入玉米粉勾芡，撈出肉桂棒後放涼備用。
組裝派皮：麵團分成兩份，擀平鋪入派盤，倒入放涼的肉桂蘋果餡，撒上葡萄乾，蓋上另一層派皮並劃出透氣孔。
烘烤定型：烤箱預熱 180°C，烘烤 40~45 分鐘至表面金黃酥脆。
溫熱享用：出爐稍微放涼後切片，搭配一球香草冰淇淋，肉桂香氣與奶香融合，非常療癒。
 
💡 料理小貼士
肉桂粉適合直接混入乾料或最後灑在成品上增添香氣，加熱時間不宜過久以免香氣揮發；肉桂棒則耐久煮，適合用於燉肉、熱紅酒、奶茶等需要長時間釋放風味的料理，起鍋前記得取出，因肉桂棒質地堅硬不適合直接食用 🍵✨