這款來自荷蘭頂級香料品牌 Verstegen 的肯瓊綜合香辛料，是許多美式南方風味料理愛好者廚房裡不可或缺的靈魂調味。
 
🏛️ 品牌歷史：百年荷蘭香料世家
起源於 1886 年：Verstegen 是荷蘭最具代表性的香料與醬料品牌之一，品牌最初是在 19 世紀成立的香料與防腐劑工廠，至今已傳承超過百年。二戰期間位於鹿特丹的工廠曾遭轟炸，但配方在千鈞一髮之際被搶救下來，讓這份百年風味得以延續至今。
 
永續與公平貿易：品牌長年致力於公平貿易與碳中和經營理念，並與荷蘭腎臟基金會合作推廣減鹽飲食觀念，也因此推出多款低鹽或無鹽版本的香料產品，兼顧美味與健康。
 
皇家級的品質堅持：Verstegen 秉持「產地直選」的原則，從原料挑選、乾燥到調配全程嚴格把關，是歐洲多家星級餐廳與飯店指定使用的香料品牌。
 
🌶️ 產品特色：肯瓊綜合香辛料的獨特之處
道地路易斯安那風味：肯瓊香料配方最早由美國路易斯安那州的肯瓊人發明，融合了孜然的溫暖堅果香、紅椒粉的果香甜味，以及辣椒的辛辣後勁，層次豐富又充滿南方大地的野性魅力。
 
經典配方組成：主要由洋蔥、大蒜、等蔬菜，搭配紅椒粉、辣椒、胡椒、等香辛料，再加上羅勒、奧勒岡、百里香等香草調和而成，一瓶抵多種香料，方便又不失層次感。
 
用途廣泛、百搭不敗：特別適合為雞肉、海鮮、什錦飯、秋葵濃湯等料理增添辛香刺激的風味；也很適合用來醃烤雞肉、香辣鮮蝦、烤時蔬，或是撒在薯條上，瞬間變身道地肯瓊風味。
 
肯瓊香辛料辛香夠勁、層次豐富，無論燒烤、燉煮或快炒都能展現南方路易斯安那的野性魅力。以下經典料理，帶你感受肯瓊風味的不同面貌
 
🦐 食譜一：肯瓊香料烤蝦佐時蔬
🛒 準備食材
帶殼大蝦：300g 去腸泥
甜椒〈紅、黃各半顆〉切塊
櫛瓜：1 條切片
玉米筍：8 根
蒜頭：2 瓣切末
肯瓊香料：1~1.5 大匙
橄欖油：2 大匙
檸檬：半顆〈擠汁＋切角裝飾〉
新鮮巴西里：適量裝飾用
 
👩‍🍳 烹飪步驟
蝦子與蔬菜分別拌橄欖油，均勻撒上肯瓊香辛料，靜置 10~15 分鐘。
熱鍋下橄欖油，爆香蒜末。
放入甜椒、櫛瓜、玉米筍，大火快炒至微焦、保留脆度，盛盤備用。
同鍋煎蝦，每面約 1.5~2 分鐘至捲曲變色、表面微焦香。
蔬菜回鍋拌炒均勻，起鍋前擠上檸檬汁提香。
撒巴西里碎、搭配檸檬角，香辣夠味的肯瓊蝦即刻上桌。
 
🍚 食譜二：路易斯安那什錦飯
🛒 準備食材
雞腿肉：300g 切塊
西班牙臘腸〈或煙燻香腸〉150g 切片
蝦仁：150g
洋蔥：1 顆，切碎
芹菜：1 根，切碎
青椒：1 顆，切碎
蒜頭：3 瓣，切末
番茄丁罐頭：400g
白飯用米：2 杯
雞高湯：500ml
肯瓊香料：2 大匙
橄欖油：2 大匙
蔥花：適量裝飾用
 
👩‍🍳 烹飪步驟
雞肉與蝦仁分別用少許肯瓊香辛料抓醃備用。
熱鍋下油，先煎香臘腸片逼出油脂，撈起備用。
原鍋放入雞肉煎至表面金黃，盛出備用。
加入洋蔥、芹菜、青椒與蒜末，炒軟出香。
倒入番茄丁與剩餘肯瓊香辛料炒勻，加入生米拌炒讓米粒吸附湯汁香氣。
加入雞高湯與煎好的雞肉、臘腸，蓋鍋轉小火燜煮 18~20 分鐘至米飯熟透。
最後 5 分鐘放入蝦仁燜熟，撒上蔥花即可享用香氣四溢的什錦飯。
 
🍗 食譜三：肯瓊烤黑雞排
🛒 準備食材
去骨雞胸肉：2 片
肯瓊香料：2 大匙
橄欖油：2 大匙
奶油：1 大匙
檸檬角：適量裝飾用
 
👩‍🍳 烹飪步驟
雞胸肉用刀背輕拍至厚度均勻，兩面均勻抹上厚厚一層肯瓊香辛料，靜置 10 分鐘入味。
平底鑄鐵鍋或不沾鍋燒至高溫，加入橄欖油與奶油。
放入雞胸肉大火煎 3~4 分鐘至表面焦黑〈這是 Blackened 的招牌特色，焦香但不苦〉。
翻面轉中火續煎 4~5 分鐘至熟透，靜置 3 分鐘鎖住肉汁。
切片擺盤，擠上新鮮檸檬汁，香辣濃郁的肯瓊烤黑雞排完成。
 
💡 料理小貼士
肯瓊香辛料本身已帶有鹹度與辣度，建議先少量撒上試味，再依個人口味調整，避免一次下手過重蓋過食材本身的鮮甜。若想做出更道地的「烤黑」風味，可在起鍋前用大火快速逼出焦香邊，讓辛香料的煙燻感更突出，特別適合搭配雞胸肉或白肉魚排。