這款來自西班牙安達盧西亞的頂級橄欖油品牌 Castillo De Canena，將北非哈里薩辣椒的奔放香氣封存進特級初榨橄欖油中，是許多主廚與美食愛好者廚房裡不可或缺的「風味炸彈」。
 
🏰 品牌歷史：跨越兩世紀的西班牙橄欖世家
起源於 1780 年：Castillo De Canena 家族的橄欖種植歷史可追溯至 1780 年，品牌名稱來自瓦尼奧家族位於西班牙哈恩省卡內納鎮山丘上的古老城堡，坐落於瓜達爾基維爾河谷，鄰近世界文化遺產城市烏韋達與巴埃薩。
 
全產業鏈的堅持：家族擁有自己的橄欖園、榨油廠、裝瓶廠與倉儲設施，從種植、採收到裝瓶全程自主控管，確保 100% 的產品可追溯性，並符合 ISO 9001 等最高品質標準。
 
創新與永續並行：Castillo De Canena 推出『21 世紀之油系列』，將橄欖油帶入創新風味的新時代；同時致力於太陽能發電、綠色覆蓋防止水土流失，並將修剪枝條轉化為生質燃料，實踐永續農業。目前產品行銷全球超過 40 個國家，屢獲國際大獎肯定。
 
🌶️ 產品特色：哈里薩辣味橄欖油的獨特之處
獨門哈里薩配方：品牌以突尼西亞傳統哈里薩辣醬工法為靈感，調配出自家獨特配方乾紅椒、卡宴辣椒、大蒜、芫荽籽與葛縷子，緩緩浸潤進 Arbequina 品種特級初榨橄欖油中。
 
驚豔的橙紅色澤：這款油呈現通透的橙紅色，瓶身設計靈感來自阿拉伯世界的花磚圖騰，紅橙交織的視覺效果，也呼應了油品本身與哈里薩辣醬的色澤。
 
層次分明的辣香風味：入口先是烘烤過的卡宴辣椒香氣撲鼻而來，接著大蒜、芫荽、葛縷子的辛香依序浮現，最後與 Arbequina 橄欖本身的果香、青草香達到完美平衡辣而不燥、香而不搶味。
 
用途百搭：無論是燒烤、沙拉、披薩、烤雞翅、烤肋排、三明治、洋芋片、玉米，或是鷹嘴豆泥、義大利麵、魚類料理，只需淋上一點，就能立刻升級成中東風情的餐桌風景。
 
🍗 哈里薩蜂蜜烤雞翅 🍯
哈里薩橄欖油天生適合高溫烘烤，辣椒與蒜香在烤箱中會更加奔放，是派對聚餐的人氣搶手菜。
 
🛒 準備食材
雞翅：12 支
哈里薩橄欖油：3 大匙
蜂蜜：1 大匙
檸檬汁：1 顆份量
蒜末：2 瓣
鹽、黑胡椒：適量
新鮮香菜裝飾用：少許
 
👩‍🍳 烹飪步驟
調製醃醬：將哈里薩橄欖油、蜂蜜、檸檬汁、蒜末、鹽與黑胡椒混合均勻。
醃漬入味：雞翅放入醃醬中充分抓拌，冷藏醃漬至少 1 小時，讓辣香徹底滲入。
預熱烘烤：烤箱預熱至 200°C，雞翅單層排放在烤盤上，避免重疊。
烘烤上色：烤約 25~30 分鐘，中途翻面一次，直到表皮金黃酥脆。
完美收尾：出爐後撒上新鮮香菜，趁熱享用，外酥內嫩，辣勁十足。
 
🥙 哈里薩鷹嘴豆泥 🧆
中東風味的經典前菜，哈里薩橄欖油的加入讓樸實的鷹嘴豆泥瞬間變得華麗又有記憶點。
 
🛒 準備食材
罐裝鷹嘴豆：1 罐瀝乾，約 400g
芝麻醬：2 大匙
檸檬汁：1 顆份量
蒜頭：1 瓣
哈里薩橄欖油：4 大匙分次使用
冰水：適量調整濃稠度
鹽：適量
紅椒粉、松子裝飾用：少許
 
👩‍🍳 烹飪步驟
打成細泥：將鷹嘴豆、芝麻醬、檸檬汁、蒜頭與 2 大匙哈里薩橄欖油放入食物調理機。
調整口感：邊打邊加入冰水，直到質地滑順綿密，加鹽調味。
盛盤造型：將鷹嘴豆泥盛入淺盤，用湯匙背面畫出漩渦紋路。
畫龍點睛：淋上剩餘 2 大匙哈里薩橄欖油，讓橙紅油光沿著紋路流淌。
裝飾享用：撒上紅椒粉與松子，搭配烤皮塔餅或新鮮蔬菜棒沾食。
 
🥔 哈里薩烤時蔬拼盤 🍆
利用哈里薩橄欖油的耐熱特性，讓根莖蔬菜在高溫烘烤下釋放焦糖甜味，同時裹上辣香外衣。
 
🛒 準備食材
馬鈴薯：2 顆〈切塊〉
紅蘿蔔：1 根〈切滾刀塊〉
甜椒紅、黃：各 1 顆〈切塊〉
茄子：1 條〈切塊〉
哈里薩橄欖油：4 大匙
鹽、黑胡椒：適量
新鮮巴西里〈裝飾用〉：少許
 
👩‍🍳 烹飪步驟
食材處理：所有蔬菜切成大小均勻的塊狀，方便受熱一致。
均勻裹油：將蔬菜放入大碗，淋上哈里薩橄欖油，加鹽與黑胡椒拌勻。
鋪盤烘烤：蔬菜單層鋪在烤盤上，放入預熱 220°C 的烤箱。
翻面上色：烤約 25 分鐘，中途翻動一次，直到邊緣微焦、中心軟嫩。
完美上桌：撒上新鮮巴西里碎，趁熱享用，或搭配烤肉、烤魚一起食用。
 
💡 料理小貼士
哈里薩橄欖油的辣香分子多為脂溶性，經過加熱後風味會更加奔放，因此非常適合用於烘烤與煎炒；若想保留最鮮明的辣度與果香層次，也可以在料理完成後直接「生淋」於溫熱菜餚表面，讓辣香在最後一刻畫龍點睛，不需要額外加熱釋放。