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🏛️ 關於 Perseus：量身定製的奢華傳奇
Perseus 頂級鱘魚子醬是國內外頂級名廚、米其林三星餐廳、五星級奢華酒店以及領先航空公司的指定合作鱘魚子醬品牌。
 
Perseus 秉持「從鱘魚到餐桌」的極致工藝 👨‍🍳。其獨特之處在於嚴格控管野生環境般的純淨高山冷泉養殖（如四川雅安及浙江杭州），並根據鱘魚的品種、養殖年份與風味進行精準的「編號分類」標籤，展現出如高級訂製服般的卓越品質。同時，品牌嚴格遵守《華盛頓公約》（CITES），採取 100% 永續生態水產養殖 🐟。
 
💎 混血奧賽嘉鱘魚子醬（No.2）產品特色
如果說 No.5 俄羅斯鱘是經典的代名詞，那麼 No.2 混血奧賽嘉就是現代精緻餐飲〈Fine Dining〉的寵兒。
 
🧬 混血優勢：精選達氏鱘（Acipenser Dauricus）與史氏鱘（Acipenser Schrenckii）交配孕育的混血品種。兼具達氏鱘顆粒豐腴與史氏鱘鮮美濃郁的雙重優點。
⏳ 七至九年熟成：每尾混血鱘魚需經過 7 至 9 年 的純淨冷泉孕育，魚卵才能達到完美的飽滿度。
🔮 琥珀亮澤：魚卵粒徑通常可達 3.0mm 至 3.2mm，外觀呈現高雅的亮琥珀色、金黃褐色或棕灰色，顆粒晶瑩剔透，視覺效果極其奢華。
🧂 鹽漬美學：同樣遵循低鹽工藝，鹽分嚴格控制在 3.5% 以下。無熱殺菌、無防腐劑，完整鎖住魚卵剛採收時的醇厚乳香。
👃 濃郁風味：No.2 混血奧賽嘉以其濃郁的堅果香氣與絲滑的奶油尾韻著稱。它的膜質更具彈性，在口中爆裂時的鮮味與油脂感更為強烈奔放，非常適合搭配油脂豐富或層次複雜的料理。
 
🍳 頂級混血奧賽嘉魚子醬食譜指南
由於 No.2 帶有顯著的堅果與奶油香氣，除了單吃，它更適合與海鮮、冷麵或高雅的白肉做搭配。烹調時請同樣使用貝殼匙 🐚，避免金屬器具破壞風味。
🍝 現代篇：干貝海膽海鮮冷義大利麵（Luxury Seafood Cold Pasta）
利用 No.2 濃郁的堅果感，帶出海鮮的極致甘甜。
🛒 食材：No.2 魚子醬、天使髮絲麵、生食級干貝 2 顆、鮮海膽、初榨橄欖油、日式白醬油少許、檸檬皮屑。
👩‍🍳 做法：
義大利天使麵煮熟後，立刻冰鎮並徹底瀝乾水分。
將生食級干貝表面稍微炙燒至半生熟，切成厚片。
麵條拌入少許初榨橄欖油、幾滴白醬油與新鮮檸檬皮屑提香。
麵條捲好盤成塔狀，放上炙燒干貝與海膽，最後在頂端綴上一大匙 No.2 魚子醬。
魚子醬的爆漿油脂與海膽的甜糯、干貝的鮮嫩交織，是米其林餐廳等級的享受。
 
🥩 創新篇：和牛韃靼配琥珀魚子醬
這是歐美頂級 Fine Dining 最經典的「海陸雙鮮」摩登詮釋。
🛒 食材：No.2 魚子醬、頂級和牛冷藏紐約客或菲力、紅蔥頭末、酸豆末、碎蝦夷蔥、初榨橄欖油、鵪鶉蛋黃。
 
👩‍🍳 做法：
將和牛精細切成小丁〈切勿用絞肉機，會破壞肉質結構〉。
和牛丁加入紅蔥頭、酸豆、蝦夷蔥、少許橄欖油與鹽輕輕拌勻，用模具在盤中定型。
在和牛肉塔中心挖個小凹槽，放上一枚生的鵪鶉蛋黃。
在四周及頂端豪邁地鋪滿，混血奧賽嘉魚子醬。和牛的油花與魚子醬的堅果奶油香完美融合，相互襯托卻不搶戲。
 
💡 專業侍酒建議：面對風味濃郁的 No.2 混血奧賽嘉，除了經典的白中白香檳，也非常適合搭配經過橡木桶熟成、帶有優雅堅果與奶油香氣的 夏布利或布根地夏多內白葡萄酒 🥂，彼此的乳香餘韻會黏合得非常完美。
 
⚠️ 貼心儲存提醒：
魚子醬極度嬌貴，請務必儲存於 -2°C 至 4°C 的冷藏庫中。未開封可保存約 30 天，一旦開罐後，請務必在 24 小時內享用完畢，否則鮮度與絕佳的珍珠脆度會隨空氣接觸而大打折扣。